Главная мысль: Порядок и регламенты необходимы для бизнеса, а количество творчества зависит от сферы и уровня компетенции; стиль управления определяется ситуацией.
Источник: Борис Зарьков, «Менеджмент глазами ресторатора»
Как связано с регламентами, командой, сервисом или кризисом: Регламенты и планы работают во время кризиса, после его преодоления можно переходить к творческому периоду; управление — это когда человек становится ресурсом, цели сотрудника вшиваются в профиль, важна роль интеграторов для атмосферы в команде; в ресторане юридическая функция внедряется через разъяснения и семинары, а не через регламенты и штрафы; «красный» менеджмент ведёт к убыткам и выгоранию команды.
Вопрос для обсуждения: А вы — «бирюзовый» или «красный» руководитель?
Summary prepared by AI. It may be inaccurate, check the original. Original
Книжный клуб для управленцев
Posts like this every day: the “Книжный клуб для управленцев” feed in the app
Only what matters, nothing extra. New items arrive on their own.